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单硬脂酸甘油酯(单甘酯)

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单硬脂酸甘油酯(单甘酯)

所属分类:丙三醇/甘油

品名:单硬脂酸甘油酯(单甘酯)
广州市晨易化工有限公司主营产品有:磺酸,丙二醇,凡士林,乙二醇等.更多产品如单硬脂酸甘油酯(单甘酯)欢迎选购亿电竞!

详细信息

单硬脂酸甘油酯(单甘酯)Glyceryl Monostearate(Monosterin)

单硬脂酸甘油酯(单甘酯)别名 单甘油酯

单硬脂酸甘油酯(单甘酯)分子式 C21H42O4

单硬脂酸甘油酯(单甘酯)性状 白色蜡状薄片或珠粒固体亿电竞,不溶于水亿电竞,与热水经强烈振荡混合可分散于水中亿电竞,为油包水型乳化剂亿电竞亿电竞。能溶于热的有机溶剂乙醇、苯亿电竞、丙酮以及矿物油和固定油中亿电竞。凝固点不低于54℃亿电竞。

单硬脂酸甘油酯(单甘酯)用途 乳化剂

单硬脂酸甘油酯(单甘酯)用量 可在各类食品中按生产需要适量使用。

 
单硬脂酸甘油酯(单甘酯)使用方法

1. 用于糖果亿电竞、巧克力,可防止奶糖亿电竞亿电竞、太妃糖出现油脂分离现象亿电竞亿电竞;防止巧克力砂糖结晶和油水分离亿电竞,增加细腻感亿电竞。参考用量为0.2%~0.5%亿电竞。

2. 用于冰淇淋亿电竞亿电竞亿电竞,可使组织混合均匀,组织细腻亿电竞、爽滑、膨化活度亿电竞亿电竞,提高保形性亿电竞。

3. 用于人造奶油,可防止油水分离、分层等现象亿电竞,提高制品的质量亿电竞。

4. 用于饮料,加入含脂的蛋白饮料中亿电竞亿电竞亿电竞,可提高稳定性亿电竞,防止油脂上浮亿电竞亿电竞亿电竞,蛋白质下沉亿电竞?亿电竞;箍捎糜谌榛憔凶魑榷?亿电竞亿电竞亿电竞。

5. 用于面包,能改善面团组织结构,防止面包老化,面包松软亿电竞亿电竞亿电竞,体积增大亿电竞,富有弹性亿电竞亿电竞,延长保存期。

6. 用于糕点,与其他乳化剂配伍,作为糕点的发泡剂亿电竞,与蛋白质形成复合体,从而产生适度的气泡膜亿电竞,所制点心体积增大亿电竞亿电竞。

7. 用于饼干亿电竞,加入面团中能使油脂以乳化状态均匀分散亿电竞,有效地防止油脂渗出,提高饼干的脆性亿电竞亿电竞。

单硬脂酸甘油酯(单甘酯)性状
  单硬脂酸甘油酯是含有C16-C18长链脂肪酸与丙三醇进行酯化反应而制得。是一种非离子型的表面活性剂。它既有亲水又有亲油基因,具有润湿、乳化、起泡等多种功能。本品一级品为乳白色似蜡固体,可溶于甲醇亿电竞亿电竞、乙醇亿电竞、氯仿亿电竞,丙酮和乙醚等溶液。

单硬脂酸甘油酯(单甘酯)用途
  单硬脂酸甘油酯是食物的乳化剂和添加剂;化妆品及医药膏剂中用作乳化剂,使膏体细腻亿电竞,滑润;用于工业丝油剂的乳化剂和纺织品的润滑剂;在塑料薄膜中用作流滴剂和防雾剂;在塑料加工中作润滑剂和抗静电剂亿电竞,在其他方面可作为消泡剂亿电竞、分散剂、增稠剂、湿润剂等。
    

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